5º Primaria
Los seres humanos necesitamos, además del agua que es vital, una variada y equilibrada alimentación que es fundamental para la vida. Una dieta correcta debe contener cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.
La alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria.
La ingesta de demasiados ácidos grasos saturados y de un exceso de colesterol puede provocar arterioesclerosis. En contrapartida, en el siglo XX se demostró el vínculo que hay entre las carencias alimentarias y las enfermedades graves. Estas diferentes formas de malnutrición siguen siendo, aún ahora, problemas muy importantes de salud pública.
En esta unidad vamos a tratar aspectos relacionados con la nutrición tales como: dieta equilibrada, nutrientes, hábitos saludables, etc.
Todo ello de una forma participativa, investigativa, grupal y activa.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta. Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:
• La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
Una nutrición adecuada es la que cubre:
• Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
• Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
• La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial del agua.
• La ingesta suficiente de fibra dietética.
Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos gráficos, uno de ellos es la pirámides de los alimentos.
• Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
• La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial del agua.
• La ingesta suficiente de fibra dietética.
Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos gráficos, uno de ellos es la pirámides de los alimentos.
El Aparato digestivo
Es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
A continuación veremos el proceso de la digestión
- ACTIVIDADES Y JUEGOS
- CAZAS DEL TESORO SOBRE LA NUTRICIÓN HUMANA:
• ANÁLISIS DE UNA ETIQUETA DE UN ALIMENTO:
Vamos a realizar el análisis de una etiqueta de un alimento:
◦ En este enlace tenéis los datos que han de contener las etiquetas de los alimentos.
◦ Este otro nos habla sobre un etiquetado correcto.
◦ Tienes que tomar un alimento envasado de tu casa y analizar la etiqueta. Utilizando un procesador de textos , has de realizar un trabajo en el que expliques el análisis que has hecho: ¿Cumple el etiquetado? ¿Qué nutrientes contiene?
• ELABORACIÓN DE UNA DIETA PARA UN DÍA:
Tenéis que elaborar una dieta para un día que incluya:
◦ Desayuno.
◦ Almuerzo.
◦ Merienda.
◦ Cena.
Finalmente, consultando esta web tenéis que explicar por qué habéis elegido estos alimentos y no otros, así como qué beneficios aportan al organismo.
OTROS RECURSOS
EVALUACIÓN
REFUERZO
